牛舌头为菊科植物葡茎苦菜的全草,由于和牛的舌头名称一样，经常会有人认为是牛的舌头，其实牛舌头是一种中药，即苣荬菜，广西、湖南、四川等地多作草药入药，具有清热解毒的功效。
【成分功效】
全草含甘露醇、L-肌醇等。种子含脂肪油约31.5%。
清热解毒、治阑尾炎，痢疾.痔疮.遗精.白浊.乳腺炎.疮疖肿毒.烫火伤。
临床应用有清热解毒作用.治疗化脓性炎症的早期红肿热痛时效果可靠.如已化脓则应入复方中用。
【生态特性】
多年生草本，有乳汁。地上茎直立，高30～80厘米。叶互生，叶片长圆状披针形，长10～20匣米，宽2～5厘米，先端钝圆，具稀疏的缺刻或三角状浅裂，边缘有小尖齿，基部渐狭成柄；茎生叶无柄，基部成耳廓状抱茎。头状花序顶生，呈伞房或圆锥状排列，直径2～4厘米，花序梗与总苞片均具腺毛；总苞钟状，苞片数层，最内层苞片长而薄，边缘具膜质，披针形，先端钝，最外层苞片短；花黄色，全部呈舌状；雄蕊5，花药基部相连，尾端渐尖；雌蕊为2心皮所组成，子房下位，花柱细长，柱头2裂。瘦果长椭圆形，边缘狭窄，有纵纹数条，微粗糙；冠毛白色，细软。花期秋末至翌年初夏。
【用法用量】
内服:煎汤.15-30克。外用:捣敷或捣汁涂。
【药用历史】
1.《四川中药志》："性寒，味苦涩，无毒。"
2.《广西中草药》："苦，寒，无毒。"
3.《民间常用草药汇编》："治白浊，遗精，痔疮。"
4.《四川中药志》："解毒除热。治汤火伤及无名种毒。"
5.广州空军《常用中草药手册》："治阑尾炎，痢疾，乳腺炎，疖肿。"
【方剂应用】
1.治肠痈：山苦荬四两，古羊藤一两，甘草一两，银花藤二两。水煎服。
2.治痢疾：山苦荬二两，凤尾草二两，枫木叶一两，古羊藤一两。水煎冲白糖服。
3.治乳腺炎：一苣荬菜五钱。水煎服，或捣烂敷患处；
二山苦荬、雷公根各适量，加酒糟少许，共捣烂，敷患处。
4.治疔疮：苣荬菜茎叶捣汁搽患处。
牛舌头的药用价值广泛，最主要的还是清热解毒，牛舌头也经常叫做土大黄、羊蹄、苣荬菜，既可以单独入药，还可以搭配复方。
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